Una cámara rápida filma la transformación de un fluido que se comporta como un sólido.

losalmidón de Pero es un ingrediente común pero que está lejos de haber revelado todos sus secretos. Mezclado en agua, constituye un fluido no newtoniano con propiedades asombrosas. Investigadores de Universidad de Swansea en el pais de Gales estaban interesados ​​en cambios en las propiedades de este importar cuando se somete a un presión, usando una cámara que filma a 1000 imágenes por segundo.

El extraño comportamiento de una mezcla de almidón de maíz es un experimento común que se ofrece a los niños. En reposo, se comporta como un líquido. Golpéalo y temporalmente se convierte en sólido.

Este comportamiento se llama espesamiento reo discontinuo, y esto es lo que interesa a los investigadores. Para su experimento, utilizaron el mismo almidón de maíz que está disponible en todos los supermercados, mezclado con agua. Luego presentaronaire presurizado en el líquido y observado la forma en que se escapa el aire.

Un "interruptor" para cambiar de comportamiento líquido a sólido

Este experimento es el primero de su tipo y los investigadores pudieron observar dos comportamientos según la presión del aire y la concentración de almidón de maíz. La mezcla se comporta a veces como un líquido, con el aire que se escapa formando ramificaciones, a veces como un sólido con finas fisuras.

Bjornar Sandnes, uno de los investigadores, dijo que fricción entre los granos, lo que permite que la mezcla se comporte como un sólido, se puede activar o eliminar " como con un interruptor ”, Simplemente cambiando la presión utilizada. Según él, estos hallazgos podrían tener ramificaciones en áreas inesperadas, como chalecos antibalas suaves o badenes inteligentes e incluso en el la producción de alimentos.