¿Se puede transmitir el SARS-Cov-2 a través de los alimentos? | Diario del friki

La noticia causó revuelo ayer, jueves 13 de agosto: varias ciudades chinas anunciaron que habían encontrado rastros de SARS-Cov-2 en empaques de pollo brasileño y camarón ecuatoriano. Rápidamente surgió una ola de preocupación entre la ciudadanía y los responsables del sector agroalimentario. Desde entonces, la Organización Mundial de la Salud ha pedido no sacar conclusiones apresuradas y quiere ser tranquilizador. “No creemos que el coronavirus se pueda transmitir a través de los alimentos […] China busca virus en envases, ha probado cientos de miles y ha encontrado menos de una docena de positivos”, Explica Maria Van Kerkhove, portavoz de la OMS sobre Covid-19. "La gente no debería tener miedo a los alimentos y al empaque”, Añade Michael Ryan, quien coordina la gestión de emergencias sanitarias dentro de la organización.

Una probabilidad demasiado baja para amenazar la salud pública

Un análisis compartido por el virólogo T. Jacob John, entrevistado por Mundo Informático: “La cantidad de partículas que salen de la boca o la nariz de una persona es mucho mayor que unas pocas partículas virales que permanecerían en los alimentos congelados.”, Explica, estimando el riesgo "muy débil”. Esta es también la opinión del microbiólogo Emanuel Goldman; en julio pasado, explicó a The Atlantic que "La transmisión superficial de COVID-19 no está justificada en absoluto en el estado actual de nuestro conocimiento".

Sin embargo, no niega la posibilidad de este modo de transmisión, pero explica que se basa en casos teóricos que no tienen equivalente en el mundo real y que no debe interpretarse estadísticamente como un peligro real para la salud pública. En una columna publicada en The Lancet el pasado mes de julio, especifica: “No discuto el principio de precaución, pero todo esto puede llegar a extremos no justificados por datos científicos. Se necesita una perspectiva más equilibrada para frenar los excesos contraproducentes”. Michael Ryan se une nuevamente a él en este punto: ""No hay evidencia que sugiera que los alimentos o las cadenas alimentarias estén involucradas en la transmisión del virus. […] Este tipo de información no se debe inflar. La gente ya tiene suficiente miedo a la pandemia”, Concluye.