Los filetes de verduras se vuelven ultra realistas gracias a la impresión 3D

Por convicción ecológica o ética, cada vez más personas recurren a alternativas vegetales a la carne. Sin embargo, algunos no están listos para renunciar al sabor y la textura de la carne, y marcas como Impossible Food y Beyond Meat tienen estómagos convincentes. Pero ahora, la oferta es por el momento reducida y si las firmas se asocian con la comida rápida, no son realmente accesibles para todos. Por el lado del precio, también está lejos de ser asequible. Se necesitarán 7 euros por dos filetes Beyond Meat y 110 euros por 42 piezas. Consciente del impacto ecológico de la producción de carne, una empresa israelí ha desarrollado una impresora de alimentos 3D. En su sitio, Redefine Meat explica “Producir carne sin productos animales, con la misma apariencia, textura y sabor que la carne convencional”. Explica que la impresión 3D puede reproducir la textura de una carnicería, donde empresas como Impossible Food solo pueden hacer hamburguesas o salchichas.

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La marca promete que esta carne vegetal tiene un 95% menos impacto ambiental al de su alter ego animal y que no contiene colesterol. Por el lado del precio también, Redefine Meat anuncia que el sobre será un poco menos salado, una vez que los usuarios hayan adquirido la impresora, por supuesto. Por otro lado, cabe destacar que la firma no detalla el proceso y el tiempo de preparación de un bife. Redefinir la carne no es la única empresa que confía en la impresión 3D para encontrar alternativas a la carne. Nova Meat, una start-up española, ha desarrollado una máquina capaz de crear carne. La firma espera que se lleve a cabo el marketing en restaurantes para el 2021. Redefine Meat no da actualmente ninguna fecha de lanzamiento en el mercado para su máquina.