Desde su creación en 1986, el Palais des Thés ofrece a sus clientes, tanto particulares como profesionales, tés de alta gama suministrados en origen. Para comercializar sus productos, la casa de té cuenta con toda una red de puntos de venta en Francia e internacionalmente, así como con un sitio de comercio electrónico. Para gestionar mejor el abastecimiento de sus distintos canales de venta, la empresa implementó el módulo de previsión de la demanda Vision, publicado por Colibri.

Anteriormente, el Palais des Thés realizaba sus previsiones de ventas manualmente, utilizando Excel. Un primer proceso se centró en las referencias que ya estaban en catálogo, con previsiones basadas en las ventas de los dos años anteriores. Las referencias de lanzamiento estaban sujetas a un segundo proceso, que se basaba en puntos de referencia e historiales de ventas de productos similares para establecer pronósticos. Luego se ajustaron con las hipótesis de los equipos de ventas. Pero este proceso no permitió una planificación a largo plazo, lo que resultó restrictivo. De hecho, los tés originales sólo se pueden comprar una vez al año debido a los calendarios de cosecha, lo que requiere previsiones lo más fiables posibles. A esto se suman otras particularidades, en particular el hecho de que determinadas referencias están destinadas a canales específicos y que determinados tés están incluidos en la composición de varios productos.

Modelos estadísticos adaptados a diferentes tipos de productos

En este contexto, la casa de té se enfrentaba a dos retos principales: quería mejorar la fiabilidad de sus previsiones a largo plazo (18 meses) y también quería poder agregar los datos para integrar más fácilmente las diferentes hipótesis comerciales. A continuación, el Palais des Thés inició un proyecto de planificación de la demanda y de las operaciones (sales & Operations Planning), empezando por la implantación de una herramienta de previsión de ventas. Para este, su elección recayó en el módulo Colibri Vision. La decisión estuvo motivada en particular por la facilidad de uso de la herramienta. Los equipos de previsión y ventas también apreciaron sus capacidades de gestión multicanal y la capacidad de utilizar diferentes modelos estadísticos para adaptarse a la diversidad de productos.

El despliegue se llevó a cabo en sólo cuatro meses, con el apoyo del editor para la limpieza de datos y corrección de historiales de ventas. Se han identificado diferentes tipologías de productos, cada uno con sus propias reglas de previsión (productos de temporada, efímeros o referencias de catálogo, etc.). Gracias a la solución, el Palais des Thés ahora tiene una mejor visibilidad de la demanda a largo plazo. plazo, lo que le permitirá asegurar mejor sus suministros, una cuestión importante en un contexto de escasez. Comprometido con una estrategia de transición hacia lo ecológico para el 100% de sus referencias, el Palais des Thés también puede gestionar las sustituciones más fácilmente gracias a la herramienta Colibri. Finalmente, la empresa se ha vuelto más confiable en sus pronósticos de ventas y también observa menos variabilidad.