"Disco frito", tubo sin carne ... ¿platos vegetarianos que pronto cambiarán de nombre?

¿Es una práctica de marketing engañosa ofrecer a los consumidores hamburguesas vegetarianas o salchichas sin carne? En cualquier caso, esto es lo que afirma una enmienda sobre la que el Parlamento Europeo deberá votar este viernes. Como lo reveló BFMTV, los dos funcionarios electos detrás de la enmienda argumentan que usamos un nombre que se refiere a un plato de carne para designar un producto que solo se parece a él. Incluso los restaurantes de comida rápida, que en realidad no son el lugar predilecto de los activistas por los derechos de los animales, ofrecen menús vegetarianos. Este es el caso de Burger King por ejemplo. Sin embargo, los fabricantes y restauradores comprendieron muy rápidamente que términos como “hamburguesa” o “jamón” tenían un valor comercial muy fuerte, y que tenían todo el interés en conservarlos, incluso para designar productos sin carne. Si esta propuesta pasa por el Parlamento Europeo, los restauradores o distribuidores simplemente ya no tendrían derecho a llamar “hamburguesa vegetariana” o “embutidos” a los productos que no tienen el menor rastro de materia animal.

"Tubos de hierbas"

Un cambio que ciertamente no agradaría al sector de la comida vegetariana y vegana en auge. “Si esto pasa, la floreciente industria de proteínas vegetales en la Unión Europea podría verse obligada a cambiar el nombre de sus hamburguesas y salchichas con términos extraños como 'discos sin carne' y 'tubos a base de plantas', señala Elena Walden, del Good Food Institute, entrevistada por BFMTV.

Algunos de estos fabricantes ven este enfoque como una defensa de los intereses de los lobbies de la carne. Los eurodiputados que respaldan la enmienda dicen que quieren proteger el derecho del consumidor a saber lo que está comprando. Además, el pasado mes de mayo ya se aprobó en Francia una ley sobre la “transparencia de la información sobre los productos alimenticios” y la prevención de este tipo de práctica en Francia. Sin embargo, la palabra "hamburguesa" no se refería, como es el caso de la enmienda de los eurodiputados.

Los minoristas y restauradores tendrán que devanarse los sesos para encontrar nuevos nombres para sus productos si se aprueba esta enmienda. Entre las hipótesis planteadas, la “hamburguesa vegetariana” podría convertirse en un “disco sin carne”. No estoy seguro de que la fórmula llame la atención en un menú o en las señales de un restaurante de comida rápida.