Ahora se permite la venta de carne artificial en Singapur

La agencia de seguridad alimentaria de la ciudad-estado de Singapur ha autorizado hoy la venta de carne de pollo artificial. A "Estreno mundial", si vamos a creer las declaraciones de la start-up estadounidense Eat Just, en el origen del proyecto. Después de la verificación de su asombroso producto por parte de las organizaciones de salud, la empresa puede distribuir su carne de pollo artificial, en forma de nuggets y luego pechugas de pollo, declaró. "Apto para el consumo en las cantidades previstas" en los distintos restaurantes de la ciudad isleña.

Cultivado en laboratorio de células animales, esta carne artificial podría permitir a la población reducir considerablemente su impacto ecológico sobre el medio ambiente. A "Gran avance para la industria alimentaria mundial", dijo Josh Tetrick, cofundador y CEO de Eat Just, que ahora espera obtener autorizaciones adicionales para distribuir su carne en otros países del mundo. Hay que decir que como nuestros colegas de Ciencia y futuro, cría para consumo de carne es una fuente importante de producción de metano, un gas de efecto invernadero particularmente dañino. Además, la planificación del uso del suelo para esta industria también contribuye a la deforestación y la aceleración del calentamiento global, particularmente en ciertos países como Brasil. Esta situación debería empujarnos a reducir drásticamente nuestro consumo de carne, aunque para 2050, este último debería aumentar en un 70%.

Ante una situación cada vez más precaria, parece necesario, por tanto, encontrar alternativas viables al consumo de carne de piscifactoría. Por el momento, los únicos productos realmente disponibles en el mercado se basan en plantas o, más raramente, en harina de insectos. Esta nueva carne artificial cultivada en laboratorio podría, por tanto, establecerse como un alternativa más seria a todos aquellos que se niegan a ceder su parte de proteína animal. Sin embargo, y a pesar de los importantes avances a este nivel, sigue siendo muy caro, explica un portavoz de Eat Just a AFP, con "Un precio similar al pollo de alta gama en un restaurante elegante". Sin embargo, la start-up no desespera de establecerse en el mercado a largo plazo y tiene como objetivo ofrecer precios más bajos que los de un pollo clásico en el futuro.